• Flan d'ananas à la martiniquaise

     

    Flan d’ananas à la martiniquaise<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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    Préparation : 20 min

    Repos : 12h

    Cuisson : 50 min

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    Ingrédient : (pour 8 personnes)

    -6 œufs

    -100 g de sucre en poudre

    -1 cuillère à soupe de fécule

    -1 cuillère à soupe de rhum

    -2 boite d’ananas

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    Préparation :<o:p></o:p>

    Dans une terrine, mettez les œufs entiers, le sucre en poudre, la fécule et le rhum. Fouettez jusqu’à ce que le mélange mousse.<o:p></o:p>

    Passez le contenu des boîtes d’ananas au mixer et faites chauffer la purée obtenue dans la casserole.<o:p></o:p>

    Versez-la dans la crème en continuant à fouetter.<o:p></o:p>

    Faites un caramel. (Voir sirop de caramel)Versez le caramel dans le fond du moule à baba ou à cake et le faire glissez sur les parois. Versez-y la crème à l’ananas.<o:p></o:p>

    Placez le moule dans la plaque creuse du four et enfourner au bain-marie à four chaud. (220°, thermostat 7/8)<o:p></o:p>

    Laissez refroidir pendant 12h au sortir du four, et démoulez sur un plat juste avant de servir.<o:p></o:p>

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