Fondu savoyard

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> 

<o:p> </o:p>

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de beaufort
- 2 à 3 verres de vin blanc 
- 400 g de comté
- 300 g de tome de Savoie
- 1/4 reblochon (facultatif)
- 1 petit verre de kirsch
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 gousse d'ail
- 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne)


Préparation :

Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.

Couper le fromage en lamelles en enlevant les croûtes.
Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).

Dissoudre une cuillère de Maïzena dans un petit verre de kirsch.
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.

Mettre à chauffer le vin blanc, quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".
Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch et Maïzena.

Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est près !<o:p></o:p>