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Par Rob3 le 9 Janvier 2007 à 18:43
Petits choux au comté
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Pour 4-6 personnes<o:p></o:p>
Préparation : 20 min
Cuisson totale : 30 min
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Ingrédients :<o:p></o:p>
-190 gr de farine
-90 gr beurre
-5 ufs + 1 uf
-100 gr de comté
-35 cl de lait
-1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
-Sel, Poivre
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Râpez le comté. Dans une casserole, mettez le lait, ajoutez le beurre, salez, poivrez.
Portez à ébullition. Versez la farine en une seule fois en remuant avec une cuillère en bois.
La pâte ne doit pas adhérer à la casserole.
Retirez la casserole du feu. Incorporez, un par un, les ufs, puis 80 gr de comté râpé et, et enfin, la crème fraîche. Mélangez soigneusement.
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Allumer le four thermostat 6 ou 180°C. Prendre une plaque de cuisson avec un papier à cuisson. A laide dune cuillère, formez des petit tas de pâte et disposez-les en les espaçant bien. Badigeonnez le dessus avec luf battu, et saupoudrez-les du fromage râpé restant. Glissez la plaque au four et faites cuire pendant 20 min environ. Servez les choux aussitôt tels quels ou accompagnés dune salade frisée.
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