Recette de la semaine

Crabes Farcis<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Préparation : 30 min

Cuisson : crabe 15 à 20 min. Pour gratiner 10 min

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Vous prenez de petits crabes de mer que vous faites cuire et dont vous décortiquez la chair.

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Farce :<o:p></o:p>

Ø      La chair de crabe recueillie

Ø      2 cuillères à soupe d’huile

Ø      2 gros oignons hachés

Ø      1 gousse d’ail, râpée

Ø      1 petit piment, haché

Ø      1 bouquet de piment haché

Ø      sel

Ø      150 gr de mie de pain, trempée dans le lait et préssée

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Pour gratiner : Chapelure et noisettes de beurre.

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Préparation :

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Faite cuire les crabes. Epluchez les crabes pour ne garder que la partie comestible, sans laisser le cartilage.

Pour la farce, faites fondre dans une casserole, les oignons avec l’huile, laissez-les un peu colorer avant de joindre la chair du crabe, l’ail et le piment ; laisser cuire doucement 5 min en surveillant puis ajoutez, hors du feu, le sel et le pain égoutté ; si l’ensemble parait sec, ajouter un peu de court bouillon.

Garnissez les carapaces de petits crabes avec le mélange ; soupoudrez de chapelure, ajouter une noisette de beurre sur chaque et faite gratiner, sans dessécher, 10 min, à four chaud.

        Je suis en train de créer un sommaire, mais il n'est pas encore en état de fonctionner.

Je vais le finir demain.

J'ai rajouter un recette : Fondant au chocolat, c'est un recette délicieuse !

En attendant demain, je vous souhaite un bon appétit.

Voilà pour se week-end :

J'ai mis la recette de la semaine " Pommes de terre farcie à la viande ",une délicieuse recette.

J'ai mis aussi de nouvelles recettes : Mille feuilles, Pamplemousses grillés, tomates farcies, Ficelles picarde...

J'ai aussi rajouter trois épisodes de yakitate Japan. Je vais dans la semaine les refaire plus "proprement", comme l'épisode 29. Pour cela je voulais remercier Zaraki60 pour son aide précieuse dans l'avancement de ce blog. ( Je ne dis pas sa parce que c'est mon pote mais allez voir son blog http://zaraki.oldiblog.com/ il est génial )

N'oubliez pas de signer mon livre d'or et de répondre au sondage.

Merci

Bon week et bonne appétit !

La Case

RECETTE DE LA SEMAINE

Pommes de terre farcies à la viande<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h30 min

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Ingrédients :<o:p></o:p>

4 très grosses pommes de terre

200 gr de steak haché

1 gros oignon

3 gousses d’ail

1 œuf

80 gr de fromage râpé (emmenthal)

1 bouquet de persil

1 pointe de noix de muscade râpée

Sel, gros sel, poivre moulu

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Préchauffez le four th 7 ou 210°C. Brossez les pommes de terre sous un filet d’eau, essuyez-les mais ne les pelez pas. Découpez 4 carrés de papier alu et posez une pomme de terre sur chacun d’entre eux. Saupoudrez-les d’une pincée de gros sel, refermez les carrés d’alu pour former des papillotes. Posez- les sur plat à four contenant 1 cm d’eau bouillante et enfournez pour 1h15.

Pendant ce temps, préparez la farce : pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail, lavez le persil, puis essorez-le et le ciselez finement. Dans une poêle, faite fondre l’ail et l’oignon dans 20 gr de beurre, puis ajoutez la viande que vous ferez revenir. Retirer la poêle du feu et ajoutez le persil. Salez et poivrez. Laissez en attente.

Sortez les papillotes du four (que vous laisserez allumé) et ouvrez les papillotes. Coupez chaque pomme de terre de façon à pouvoir l’évider délicatement en laissant 1/2cm de pulpe contre la peau afin de ne pas abîmer celle-ci. Réduisez en purée la pulpe recueillie, puis mélangez-la, dans un saladier, avec la farce, l’œuf battu en omelette, la moitié du fromage râpé et le beurre restant. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et remuez à la fourchette. Garnissez les pommes de terre avec cette préparation, puis saupoudrez la surface du fromage râpé restant. Enfournez pour un bon ¼ d’heure. Servez très chaud, dés la sortie du four, accompagné d’une salade.