• Petit choux au comté

     

    Petits choux au comté

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    Pour 4-6 personnes<o:p></o:p>

    Préparation : 20 min

    Cuisson totale : 30 min

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    Ingrédients :<o:p></o:p>

    -190 gr de farine

    -90 gr beurre

    -5 œufs + 1 œuf

    -100 gr de comté

    -35 cl de lait

    -1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

    -Sel, Poivre

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    Râpez le comté. Dans une casserole, mettez le lait, ajoutez le beurre, salez, poivrez.

    Portez à ébullition. Versez la farine en une seule fois en remuant avec une cuillère en bois.

    La pâte ne doit pas adhérer à la casserole.

    Retirez la casserole du feu. Incorporez, un par un, les œufs, puis 80 gr de comté râpé et, et enfin, la crème fraîche. Mélangez soigneusement.

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    Allumer le four thermostat 6 ou 180°C. Prendre une plaque de cuisson avec un papier à cuisson. A l’aide d’une cuillère, formez des petit tas de pâte et disposez-les en les espaçant bien. Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu, et saupoudrez-les du fromage râpé restant. Glissez la plaque au four et faites cuire pendant 20 min environ. Servez les choux aussitôt tels quels ou accompagnés d’une salade frisée.


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