Gâteau léger aux abricots

Gâteau léger aux abricots

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Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

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Ingrédients :<o:p></o:p>

400 gr d’abricots

3 œufs

30 cl de crème fraîche liquide

100 gr de farine tamisée

½ sachet de levure chimique

80 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

30 gr de poudre d’amande

1 grosse cuillère à soupe  d’amandes effilées

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Lavez les abricots. Coupez les en deux et dénoyautez les. Préchauffer le four th 6 ou 180°C.

Mélanger les œufs au sucre et au sucre vanillé. Fouettez le mélange pour qu’il devienne mousseux. Ajouter la farine avec la levure chimique. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Incorporez la poudre d’amande et la crème liquide.

Versez cette pâte dans un moule beurré et répartissez dessus les demi abricots. Parsemez d’amandes effilées et enfournez 35 min. Servir le gâteau dans son moule.

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Conseil :<o:p></o:p>

Cette recette est délicieuse se marie très bien avec les cerises ou avec des pruneaux au rhum.<o:p></o:p>