Pan Cake (Crêpe de 12 cm de diamètre)

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Préparation : 15 min

Cuisson : 3 à 4 min par crêpe

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Ingrédients pour une dizaine :

Ø      2 beaux œufs

Ø      150 ml de lait

Ø      150 gr de farine

Ø      2 cuillères à soupe de sucre

Ø      1 grosse pincée de sel

Ø      ½ paquet de levure

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Préparation :

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Mêlez les jaunes et le lait. Ajoutez petit à petit le mélange farine, sel, sucre, levure, en délayant bien et terminez par les blancs en neige.

Déposez une louche de pâte dans une poêle et laisser cuire doucement. Quand les bulles apparaissent quand la pâte est juste prise.

Ces crêpes sont épaisses mais restent légères.

Fondu bourguiniaune<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Crabes Farcis<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Préparation : 30 min

Cuisson : crabe 15 à 20 min. Pour gratiner 10 min

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Vous prenez de petits crabes de mer que vous faites cuire et dont vous décortiquez la chair.

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Farce :<o:p></o:p>

Ø      La chair de crabe recueillie

Ø      2 cuillères à soupe d’huile

Ø      2 gros oignons hachés

Ø      1 gousse d’ail, râpée

Ø      1 petit piment, haché

Ø      1 bouquet de piment haché

Ø      sel

Ø      150 gr de mie de pain, trempée dans le lait et préssée

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Pour gratiner : Chapelure et noisettes de beurre.

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Préparation :

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Faite cuire les crabes. Epluchez les crabes pour ne garder que la partie comestible, sans laisser le cartilage.

Pour la farce, faites fondre dans une casserole, les oignons avec l’huile, laissez-les un peu colorer avant de joindre la chair du crabe, l’ail et le piment ; laisser cuire doucement 5 min en surveillant puis ajoutez, hors du feu, le sel et le pain égoutté ; si l’ensemble parait sec, ajouter un peu de court bouillon.

Garnissez les carapaces de petits crabes avec le mélange ; soupoudrez de chapelure, ajouter une noisette de beurre sur chaque et faite gratiner, sans dessécher, 10 min, à four chaud.

        Je suis en train de créer un sommaire, mais il n'est pas encore en état de fonctionner.

Je vais le finir demain.

J'ai rajouter un recette : Fondant au chocolat, c'est un recette délicieuse !

En attendant demain, je vous souhaite un bon appétit.

Fondant au chocolat<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

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Ingrédients :

100 gr de chocolat à cuire + 8 carrés de chocolat

3 œufs

80 gr de sucre

50 gr de beurre + 1 noix de beurre pour les ramequins

1 cuillère à soupe de farine + 1 cuillère à café pour les ramequins

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Préchauffez le four th 9 ou 270°C. Faites fondre le chocolat et ajouter le beurre. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine. Incorporez le chocolat et mélangez. Versez 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés et farinés. Déposez 2 carrés de chocolat puis recouvrez-les avec le reste de la préparation. Placez les ramequins au four environ 10 min. Dégustez les tièdes, démoulés ou non.